體重管理年 | 給團餐門店帶來的信號和機遇

發(fā)布時間： 2025-04-03 16:53:45 關(guān)注：1976

2024年6月，為貫徹黨中央決策部署，落實《健康中國行動（2019-2030年）》有關(guān)工作要求，倡導(dǎo)和推進文明健康生活方式，提升全民體重管理意識和技能，預(yù)防和控制超重肥胖，切實推動慢性病防治關(guān)口前移，國家衛(wèi)生健康委等16個部門聯(lián)合制定了《“體重管理年”活動實施方案》。

2025年3月，十四屆全國人大三次會議舉行記者會，國家衛(wèi)生健康委員會主任雷海潮表示，將持續(xù)推進“體重管理年”行動，普及健康生活方式。這是一場關(guān)乎億萬人健康的“體重管理”行動，超重與肥胖早已不是簡單的審美問題，而是關(guān)乎全民健康素質(zhì)的公共衛(wèi)生課題。

根據(jù)國家衛(wèi)健委發(fā)布的《體重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》和《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》等政策文件，其中明確倡導(dǎo)了合理膳食、營養(yǎng)均衡的健康飲食結(jié)構(gòu)。這些指導(dǎo)文件為餐飲行業(yè)，尤其是餐飲門店，帶來了明確的信號：“低油、低糖、高蛋白”不再是小眾需求，而是全民健康飲食的新標準。

然而根據(jù)《2025中國中式餐飲白皮書》顯示，過去五年，中式餐飲味型上辣（40%）、鮮（31%）、酸（12%）仍然是菜品占比最高的三大味型，重油、重鹽、重糖、重嘌呤等不健康的飲食方式至今占據(jù)主流。

主流味型油重鹽重辣雖短期內(nèi)能夠帶來極致的味覺享受，但長期下來，卻對健康造成了極大的隱患，不僅容易導(dǎo)致肥胖、高血壓、糖尿病等慢性疾病，還可能增加心血管疾病的風險。

美味與健康沖突日益凸顯的問題，健康飲食管理成為關(guān)鍵。如何研發(fā)出既符合體重管理要求又能滿足消費者口味需求的新菜品，不僅是餐飲行業(yè)共同面臨的課題，更是金勺子團餐必須直面的挑戰(zhàn)。

近年來，金勺子團餐一直致力于研發(fā)營養(yǎng)健康膳食，特別組建經(jīng)驗豐富的廚師團隊與專業(yè)的營養(yǎng)師共同研發(fā)設(shè)計，嚴格遵循科學(xué)的營養(yǎng)搭配原則，不定期研發(fā)各種美味健康的菜式。其中，輕食簡餐成為眾多職工熱捧的健康之選。

金勺子團餐318門店職工輕食餐廳

部分職工表示：“平時工作忙，根本沒時間自己準備健康餐，職工餐廳推出的減脂輕食餐正好解決了我的困擾，營養(yǎng)搭配合理，味道也不錯，吃起來毫無負擔?！?/span>

輕食簡餐是一種以低熱量、低負擔、高營養(yǎng)為核心的健康飲食，強調(diào)食材天然、烹飪簡單、搭配均衡，旨在滿足身體需求的同時減少代謝壓力。

在食材選擇上，金勺子團餐嚴格把控品質(zhì)，遵循高蛋白、高纖維、低脂肪、低碳水的標準。

富含優(yōu)質(zhì)蛋白的雞胸肉、蝦肉是餐品中的常客，它們不僅能夠提供飽腹感，還能為身體補充必要的營養(yǎng)，助力肌肉修復(fù)與生長。

各類新鮮蔬菜水果如西蘭花、黃瓜、胡蘿卜、南瓜、玉米粒、苦菊、圣女果、芒果等，富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，為身體提供豐富的營養(yǎng)支持。

糙米、玉米、燕麥等粗糧谷物，代替了傳統(tǒng)的精細米面，富含更多的膳食纖維，消化吸收相對緩慢，有助于維持血糖穩(wěn)定，既保證了職工日常所需的營養(yǎng)提供持久的飽腹感，又有效控制了攝入量，充分考慮了每日營養(yǎng)供給的均衡性。

為了讓更多人了解減脂輕食餐的益處，金勺子團餐根據(jù)門店實際情況嘗試設(shè)計“階段性菜單”，推介“低卡套餐”“高蛋白套餐”“素食套餐”“控糖套餐”等，幫助職工合理規(guī)劃飲食，建立健康飲食習(xí)慣，控制飲食整體量和脂肪攝入，從飲食的角度控制體重，促進健康減重，為大家的健康生活保駕護航。