食堂管理應(yīng)注重哪幾大要點(diǎn)？

說(shuō)到食堂管理，很多管理人員都清楚。庫(kù)存積壓、食物損失、發(fā)票管理、食品安全問(wèn)題都對(duì)食堂管理者造成壓力。那么如何減少食堂庫(kù)存積壓并平衡好食品銷售呢？今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)吧。

MORE

食堂管理如何培養(yǎng)人才

受新冠疫情影響，當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)并不友好。有業(yè)內(nèi)人士斷言，未來(lái)3到5年，整個(gè)行業(yè)環(huán)境依然不容樂(lè)觀。因此，餐飲企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急不是尋求擴(kuò)張，而是思考如何更好地生存。

MORE

工廠飯?zhí)猛獍鼃企業(yè)如何監(jiān)管掛靠承包商

很多工廠或企業(yè)都會(huì)將飯?zhí)猛獍?，但是企業(yè)負(fù)責(zé)人會(huì)有很多顧慮，比如，承包商如何保證工廠飯?zhí)猛獍氖称钒踩绾伪ＷC食品的質(zhì)量，這是企業(yè)非常關(guān)心的。那么，企業(yè)如何監(jiān)管工廠飯?zhí)猛獍棠?？接下?lái)，跟大家分享中膳金勺子的建議。

MORE

食堂管理如何做好消毒工作

疫情當(dāng)下，人們防疫工作不止要求在公共場(chǎng)合佩戴口罩進(jìn)行防護(hù)，消毒工作也是必不可少的，尤其是在食堂管理方面，若疏忽大意，會(huì)造成更加嚴(yán)峻的局面。那么，在食堂管理方面如何做好消毒防疫工作？應(yīng)該注意哪些方面呢？

MORE

學(xué)校食堂掛靠管理從哪些細(xì)節(jié)落實(shí)監(jiān)督管理？

很多人不太了解學(xué)校食堂掛靠管理，都會(huì)對(duì)這種管理模式提出質(zhì)疑。今天，中膳金勺子就針對(duì)這一問(wèn)題給大家答疑解惑。其實(shí)食堂掛靠管理找到靠譜有實(shí)力的服務(wù)商，可以幫助學(xué)校、事企單位等高效管理食堂、節(jié)省成本。那么，具體從哪些細(xì)節(jié)落實(shí)監(jiān)督管理呢？

MORE

食堂掛靠：空氣炸鍋是好是壞？

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，人們的生活發(fā)生了巨大的變化。不僅生活質(zhì)量顯著提高，而且還有越來(lái)越多的小家電，使人們的烹飪過(guò)程簡(jiǎn)單快捷。目前，空氣炸鍋受到很多年輕人的喜愛(ài)，有些人認(rèn)為空氣炸鍋是一種烹飪機(jī)器，但有些人認(rèn)為吃空氣炸鍋?zhàn)龀鰜?lái)的食物會(huì)影響他們的健康?？諝庹ㄥ佋谥谱魇澄锏倪^(guò)程中是否會(huì)產(chǎn)生有害人體健康的元素，從而影響健康呢？今天，食堂掛靠帶您了解下真相。

MORE

食堂管理企業(yè)不可忽視的采購(gòu)技巧

在食堂管理中，涉及到方方面面的管理制度，制度涵蓋內(nèi)容繁多，其中就包括食堂采購(gòu)管理制度。以下是福州中膳金勺子為食堂管理企業(yè)介紹的一些采購(gòu)管理技巧，可以幫助企業(yè)減少一大筆成本開(kāi)支。

MORE

如何選擇食堂管理軟件

隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)食堂管理軟件越來(lái)越多。目前，市場(chǎng)上有成千上萬(wàn)的知名食堂管理軟件，這就帶來(lái)一個(gè)問(wèn)題，食堂管理軟件太多，食堂老板不知道如何選哪個(gè)好？其實(shí)，食堂老板可以根據(jù)企業(yè)自身的特點(diǎn)選擇最合適的食堂管理軟件。

MORE

福州中膳金勺子帶您了解宋代點(diǎn)茶文化

在古代的時(shí)候，點(diǎn)茶是文人墨的日常趣事。茶的盡頭有詩(shī)、畫(huà)、琴、禪，能夠表達(dá)出不同意境，盡顯宋人的生活哲學(xué)。今天，福州中膳金勺子帶您了解宋人的點(diǎn)茶。

MORE

食堂管理之廚房燈具選擇

在餐飲行業(yè)中，食堂管理應(yīng)注重廚房燈具選擇，廚房燈具選擇也是大有講究。廚房照明分為兩級(jí)，一級(jí)是整個(gè)廚房的照明，另一級(jí)是洗滌、準(zhǔn)備和操作的照明。根據(jù)《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，廚房操作室、加工區(qū)和餐廳的照度為200lx，主副食品倉(cāng)庫(kù)的照度為100lx，精加工間為300lx ，廚房應(yīng)有足夠的照明，以提高工作效率和避免危險(xiǎn)。廚房照明的主要目的是安全和高效。接下來(lái)中膳金勺子帶您了解一下廚房燈具應(yīng)如何選擇。

MORE